В течение 2025 года в Ростовской области управлением Россельхознадзора было выявлено 93 объекта общественного питания, реализующих шаурму, где зафиксированы нарушения в сфере производства и реализации указанной продукции. Основным предметом обеспокоенности стало использование мясного сырья, не прошедшего необходимую сертификацию и представляющего потенциальную опасность для потребителей, а также отсутствие у предприятий регистрации в системе контроля ветеринарной безопасности.
В частности, значительное число выявленных предприятий осуществляли свою деятельность, не будучи зарегистрированными в Федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии (ФГИС «ВетИС»), что существенно затрудняло подтверждение качества и безопасности используемого ими сырья. Данное обстоятельство также не позволяло проверить, проходила ли мясная продукция все необходимые ветеринарно-санитарные процедуры экспертизы, предусмотренные законодательством. В отдельных случаях, несмотря на наличие регистрации в системе, предприятия не предоставляли электронные ветеринарные сопроводительные документы (эВСД), что, в свою очередь, ставило под сомнение соответствие выпускаемой продукции установленным требованиям безопасности.
Наибольшее число нарушений было зафиксировано в Орловском, Цимлянском и Константиновском районах Ростовской области, где предприятия, помимо отсутствия регистрации, не предоставляли документацию, подтверждающую соответствие качества и безопасности используемого мясного сырья.
В рамках мер реагирования на выявленные несоответствия всем 93 предприятиям были направлены официальные предостережения о недопустимости нарушений действующего законодательства. Параллельно, информация о выявленных фактах нарушений была передана в Роспотребнадзор для принятия дальнейших мер, вплоть до применения штрафных санкций, временной приостановки деятельности или полного закрытия предприятий, в случае если нарушения будут квалифицированы как серьёзные.
Описанная ситуация свидетельствует о необходимости усиления контроля за качеством и безопасностью продуктов питания, реализуемых на территории Ростовской области, в частности, шаурмы. Россельхознадзор продолжает осуществлять комплекс мероприятий, направленных на выявление и пресечение подобных нарушений, с целью защиты здоровья и обеспечения безопасности потребителей.
