Как сообщили в пресс-службе департамента потребительской сферы Краснодарского края, в апреле в краевом центре провели дегустацию и оценку хлеба, который должен производиться по ТУ и ГОСТ. Мероприятие провели в рамках ярмарки «Кубаньпродэкспо», которая проходит каждый год.
Как стало известно rostov-n.ru, участие в дегустации принимали специалисты и эксперты отрасли, представители отраслевых и руководящих ведомств, а также технологического и аграрного университетов. На их суд был выставлен формовой хлеб десяти разных производителей, который закупили в розничных краснодарских магазинах. Семь образцов были представлены местными производителями, а оставшиеся 3 – хлебозаводами других российских регионов.
Для того, чтобы оценка была максимально объективной, все образцы хлеба обезличили: дегустаторам сообщили лишь их номера. Каждому гостю предлагалось попробовать образцы хлеба и отметить знаком «Качество» тот, который понравился ему больше остальных. Оценка качества продукции производилась по ее визуальному виду, цвету, консистенции, запаху, состоянию мякиша и, конечно же, вкусу.
В итоге призовые места между собой разделили хлеба, изготовленные на краснодарских предприятиях – «Хлебозаводе №3» и «Краснодарском хлебозаводе №6». А вот продукция ростовских хлебозаводов – ООО «БОУН» и ООО «Хлебозавод Юг Руси» - получила диаметрально противоположную оценку: ее признали не отвечающей установленным нормативно-техническим требованиям.
