Исследования Азово-Черноморского филиала ВНИРО способствуют созданию нового перспективного района для добычи брюхоногого моллюска рапаны в Северном Приазовье, куда входит и часть Ростовской области.
Азово-Черноморский филиал ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») является единственной научной организацией, регулярно осуществляющей мониторинг промысла и исследование биоресурсов Азовского моря. Об этом сообщает пресс-служба «АзНИИРХ».
Ученые ВНИРО выявили, что с повышением солености вод Азовского моря моллюск рапана распространился по всей его акватории, а плотность его популяции постепенно увеличивается. На основе проведенных исследований был сделан прогноз о создании благоприятных условий для добычи рапаны практически на всей территории Азовского моря, а также были предоставлены соответствующие рекомендации для промышленного сектора.
Первоначально рапану добывали в основном для изготовления сувениров, однако сегодня ее добыча сосредоточена на мясе, которое считается деликатесом. В пищу используют только часть моллюска - его ногу, известную как «белое мясо». Мясо рапаны отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белка, а также богато железом, аминокислотами, витаминами А, РР, Е и группы В.
Продолжительное время Керченский пролив был единственным районом добычи рапаны в Азовском море, с ежегодным уловом от 1,7 до 2,7 тыс. тонн. В 2024 году, согласно рекомендациям ВНИРО, рыбопромышленники начали добычу рапаны в Северном Приазовье. Мониторинг показал, что улов в этом районе сопоставим с данными из Керченского пролива. В уловах преобладают крупные рапаны с высотой раковины от 8 до 12 см, при этом наиболее многочисленная группа - моллюски с раковинами высотой 9,0-9,9 см.
