В Ростовской области сложилась парадоксальная ситуация на рынке хлеба: при рекордном урожае зерновых розничные цены на хлебобулочные изделия продолжают расти. По данным Росстата, за два года, с сентября 2024-го по сентябрь 2026-го, хлеб и хлебобулочные изделия в регионе подорожали примерно на 26,7%. Это заметно быстрее общего роста цен на продукты питания, которые за тот же период выросли на 18,1%, и общего уровня цен в области, прибавившего около 15%.
Конкретные цифры выглядят так: в сентябре 2024 года килограмм хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки стоил 85,9 рубля, в 2025-м - 104,2 рубля, а в сентябре 2026-го - 113,9 рубля. Хлеб из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки за тот же период подорожал с 76,6 до 96,1 рубля за килограмм. Самый дорогой килограмм пшеничного хлеба и булочных изделий зафиксирован в Таганроге - около 114,7 рубля, самый дешёвый - в Шахтах, около 106 рублей. В Волгодонске и Ростове-на-Дону цена составляет около 112 рублей.
При этом валовой сбор зерновых и зернобобовых культур в регионе в 2026 году составил 13,6 млн тонн. Цифра выглядит особенно впечатляюще на фоне прошлого года, когда из-за засухи и заморозков удалось собрать лишь 8,7 млн тонн. Однако высокий урожай обернулся перепроизводством, а трудности с вывозом зерна из-за сложностей в работе черноморских портов создали своеобразное «бутылочное горлышко» для зернопроизводителей. Элеваторы переполнены, трейдеры не спешат закупать зерно, а затраты фермеров на топливо и удобрения растут.
В результате закупочные цены на пшеницу упали почти вдвое. Если в октябре 2025 года килограмм пшеницы четвёртого класса с протеином 12,5% стоил около 12,5 рубля, а третьего класса - 13-13,5 рубля, то в октябре 2026-го - 6,8-7 и 7,2-7,3 рубля соответственно. Такие данные привёл советник президента Торгово-промышленной палаты Ростовской области Юрий Корнюш, ссылаясь на информацию председателя ассоциации «Народный фермер Ростовской области» Михаила Сидякина.
Однако на конечной стоимости буханки падение закупочных цен сказывается слабо. По словам Корнюша, большую часть цены формируют переработка, логистика и торговая наценка. «Хотя урожай зерна в регионе был рекордным, на конечной цене буханки это сказалось слабо - большую часть стоимости формируют переработка, логистика и торговая наценка. Увеличение коммунальных тарифных ставок напрямую влияет на себестоимость производства, хранения и реализации продуктов питания в регионе», - подчеркнул эксперт.
Ситуацию усугубляет рост коммунальных тарифов, которые за 2026 год выросли примерно на 11,5%, и подорожание топлива - на 25,8% с декабря 2025-го по сентябрь 2026-го и на 44,2% за два года. Рост тарифов на электроэнергию, тепло и воду увеличивает затраты агропредприятий, элеваторов, хлебозаводов и перерабатывающих фабрик. Подорожание электроэнергии и коммунальных услуг для распределительных центров, складов-холодильников и магазинов также закладывается в конечную стоимость товаров.
Эксперт Иван Чумаков отмечает, что проблема глубже и связана с многолетней структурой аграрного сектора. «Долгие годы значительная часть аграрного сектора ориентировалась на быструю реализацию сырья, не обеспечивая достаточных собственных возможностей его хранения и переработки. В нынешних условиях эта зависимость становится особенно болезненной. Возникает ситуация, когда производитель, располагающий значительным урожаем, но ограниченный в оборотных средствах и возможностях хранения, оказывается в заведомо слабой переговорной позиции. А тот, кто обладает капиталом, инфраструктурой и возможностью ждать, получает дополнительные рычаги влияния на закупочные цены», - рассказал Чумаков.
По его мнению, в таких условиях требуется проактивная позиция всей региональной вертикали власти, от губернатора до муниципальных администраций. Опасно оставить аграриев один на один с финансовыми потерями или имитировать поддержку. Если значительная часть хозяйств по итогам сезона лишится оборотного капитала, уже в следующем году можно столкнуться с сокращением посевных площадей, снижением инвестиций и падением производства.
Чумаков также указал на необходимость адресной поддержки сельхозпроизводителей: доступное хранение, оборотное финансирование, организация межрегиональных поставок, содействие заключению контрактов и развитие переработки. В том числе с использованием давальческих схем, позволяющих производителям сохранять право на сырьё и участвовать в создании дополнительной стоимости без необходимости самостоятельно строить перерабатывающие предприятия. Переговоры руководства области с РЖД по вопросам перевозок эксперт назвал необходимым и конструктивным направлением, однако, по его словам, одними транспортными решениями проблему не исчерпать.
Годовой план по экспорту агропромышленного комплекса для региона установлен на уровне 5,46 млрд долларов. За 9 месяцев он выполнен примерно на 60%. В отчёте регионального минсельхоза отмечается, что невыполнение плана связано с логистическими ограничениями в Азово-Черноморском бассейне и трудностями с отгрузкой зерна на фоне атак и временной остановки работы портов. Что касается потребительских цен, большой урожай сам по себе не гарантирует удешевления хлеба. Его конечная стоимость зависит не только от зерна, но и от затрат на переработку, энергетику, транспортировку и торговлю. Поэтому оснований ожидать существенного снижения розничных цен пока немного, констатируют эксперты.
